Un secreto celosamente conservado por más de 100 años, identificado por conocedores como uno de los mejores aceites de oliva del mundo. Este aceite de oliva excepcional se elabora en Niza, Francia, en el Moulin Alziari, un antiguo molino donde se muele con prensa de piedra una mezcla personalizada de las mejores variedades de aceitunas negras del Mediterráneo, incluyendo la "petite olive niçoise", la aceituna local reconocida por su tono suave premium con sabores a avellana y almendra. Utilizado por chefs exigentes tanto para mojar, rociar como para cocinar, gracias a su alto punto de humo.